青森県
ウニとアワビを使った磯の香り漂う潮汁！
いちご煮
階上町の郷土料理「いちご煮」は、ウニとアワビを贅沢に使用した風味豊かな潮汁。もともとは、漁師の浜料理だった。乳白色の潮汁に沈むウニの姿が、朝もやのなかにかすむ野イチゴに似ているこちからその名がつけられたとされている。海の幸の旨みが、お椀の中に凝縮された上品な料理。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
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青森県
味噌味の「だまこ」が汁の味を引き立てる！
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愛媛県
磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋
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鹿児島県
年末のおやつや腹ごしらえとして食べていた
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徳島県
お祭りに欠かせない五目ずし
