春雨茶わん蒸し

鳥取県

伝統的郷土料理

鳥取では「常識」全国的には「個性的」

春雨茶わん蒸し

鳥取県西部(米子市内を中心に)で茶碗蒸しと言えば、春雨入りが一般的。一説によると、昔、卵がまだ高価であった時代に、卵料理である茶碗蒸しの量を増やすために春雨を入れたのではないかと言われているが、これが茶碗蒸しと絶妙の相性である。現在の春雨は、細めの食感のしっかりしたものが主流だが、地元の年配者に聞くと、やや太めのやわらかいものが定番とも。

資料提供 : 食のみやこ鳥取県 とりネット

郷土料理

  • モズクスープ

    沖縄県

    ツルツルさらっと食べられる栄養タップリの「もずくスープ」

    モズクスープ

  • 仙台雑煮

    宮城県

    ハゼの出汁で作る仙台特有の雑煮。風味と野菜の旨味が相性◎

    仙台雑煮

  • サンマ寿司

    三重県

    やせて脂の少ないサンマを使った、東紀州に伝わる味

    サンマ寿司

  • 鮎ずし

    和歌山県

    那賀地方で作られる、秋祭りのごちそう

    鮎ずし

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