春雨茶わん蒸し

鳥取県

伝統的郷土料理

鳥取では「常識」全国的には「個性的」

春雨茶わん蒸し

鳥取県西部(米子市内を中心に)で茶碗蒸しと言えば、春雨入りが一般的。一説によると、昔、卵がまだ高価であった時代に、卵料理である茶碗蒸しの量を増やすために春雨を入れたのではないかと言われているが、これが茶碗蒸しと絶妙の相性である。現在の春雨は、細めの食感のしっかりしたものが主流だが、地元の年配者に聞くと、やや太めのやわらかいものが定番とも。

資料提供 : 食のみやこ鳥取県 とりネット

郷土料理

  • 豚肉のお汁

    沖縄県

    豚肉をさっぱりとしたおすまし仕立てで味わう”豚肉のお汁”

    豚肉のお汁

  • もみじのてんぷら

    大阪府

    もみじの美しさをそのまま表現。ほのかな甘みと香ばしさが◎

    もみじのてんぷら

  • ます寿し

    富山県

    駅弁などでおなじみ、
    マスが色鮮やかな押し寿司

    ます寿し

  • 楽焼うなぎ

    長崎県

    甘いタレがたっぷり滲みた楽焼うなぎ

    楽焼うなぎ

TOPに戻る