栃木県
無病息災の行事食。「しもつかれ」を食べ歩いて健康に！
しもつかれ
鮭の頭、煎った大豆、鬼おろしでおろした大根、にんじん、油揚げなどの材料を鍋で煮込んだものに酒粕を手でちぎり入れ、最後に味を調えて作られる料理。旧暦2月の初午の日に稲荷神社に赤飯と共に供えられ、無病息災を祈る。発祥は定かではないが鎌倉初期から作られていたとも言われる。現在でも栃木県の各家庭や飲食店で作られている栄養豊富な保存食で、「七軒の家のしもつかれを食べると病気にならない」という言い伝えも残る。
資料提供 : ぐるたび
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鹿児島県
鹿児島県民にとっての代表的なおもてなし料理
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宮城県
ハゼの出汁で作る仙台特有の雑煮。風味と野菜の旨味が相性◎
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和歌山県
「いがみ」とは、ブダイのこと
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静岡県
脂ののった肉厚な身を甘辛煮で。鮮やかな赤色が料理に華を添える
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宮城県
県内有数のお米どころの家庭の味
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大分県
心が浮き立つような綺麗な黄色のご飯
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長崎県
禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理
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沖縄県
表面サクサク中シットリの沖縄ドーナッツ。
