愛媛県

愛媛県の特徴

郷土料理アーカイブ

  • 佐渡煮しめ

    愛媛県

    佐渡のお祝いに欠かせない、ことこと煮込んだおでん風煮しめ

    佐渡煮しめ

  • 松山あげ

    愛媛県

    保存料なしでも日持ちのいい自然食品。油抜きしないで風味を堪能

    松山あげ

  • 鯛そうめん

    愛媛県

    鯛をまるごと1匹つかったお祝いの料理

    鯛そうめん

  • タコ飯

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    旬のタコをご飯に炊き込んだ漁師飯

    タコ飯

  • たらいうどん

    愛媛県

    昔なつかしい素朴なうどん

    たらいうどん

  • 緋のかぶら漬け

    愛媛県

    伝統野菜と柑橘のお酢を使った縁起の良い赤いお漬け物

    緋のかぶら漬け

  • しょうゆ餅

    愛媛県

    ひなまつりを祝う松山のお菓子

    しょうゆ餅

  • ふかの湯ざらし

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    手間ひまかけたサメの切り身に酢みそがきいた一品

    ふかの湯ざらし

  • 法楽焼

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    水軍の栄華を今に伝える豪快な料理

    法楽焼

  • もぶり飯(松山鮓)

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    瀬戸内の魚をふんだんに使ったちらし寿司

    もぶり飯(松山鮓)

  • 宇和島鯛めし

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    宇和島独特の生の鯛を使った漁師飯

    宇和島鯛めし

  • じゃこ天

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    愛媛県民なら必ず知っている練り製品

    じゃこ天

  • いもたき(中予)

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    ねっとりした里芋とオプションの肉が魅力の鍋

    いもたき(中予)

  • いもたき(東予)

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    磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋

    いもたき(東予)

  • いもたき(南予)

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    よい景色とともに楽しむ由緒ある鍋

    いもたき(南予)

  • さつま汁

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    夏でもサラッと食べられる宇和島の郷土料理

    さつま汁