愛媛県
手間ひまかけたサメの切り身に酢みそがきいた一品
ふかの湯ざらし
サメの切り身を酢味噌で食べる郷土料理。
淡白なフカとピリッときかせた酢みそが調和した飽きのこない一品で、酒の肴や皿鉢料理の一品として親しまれている。
刺身にも保存食にもならないホシザメを食用にするために考案された。
朝つくり始めても完成は夕方になるというほど、下ごしらえに手間がかかり、調理する業者は限られている。
資料提供 : いよ観ネット
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千葉県
千葉県を代表する郷土料理
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沖縄県
抜群の栄養価は、ご長寿達のお墨付き！
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鹿児島県
桜島大根のサクサクした食感、滑らかな舌触り、濃厚な香りが美味
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東京都
わさびの代わりに青唐辛子を使った、
大島独自の寿司文化
