福島県 山里で収穫された幸を愉しむ知恵 山人料理 お米を作るのに適さない高地に住んでいた村人が、地元産品を美味しく食べるために様々な工夫を生み出した、「山人(やもーど)」の料理。そばや川魚、山菜などの「山の幸」が食卓を彩ります。 資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課 富山県 クセの強い鯉を味噌で煮込んで食べやすく 鯉こく 福岡県 豊作祈願のお祭り“おくんち”には欠かせないお寿司 柿の葉ずし(福岡県) 岩手県 手づくりの豆腐を使った煮しめ 煮しめ 岐阜県 子供心に残る「おふくろの味」の代表格 みょうがぼち