福島県
山里で収穫された幸を愉しむ知恵
山人料理
お米を作るのに適さない高地に住んでいた村人が、地元産品を美味しく食べるために様々な工夫を生み出した、「山人（やもーど）」の料理。そばや川魚、山菜などの「山の幸」が食卓を彩ります。
資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課
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愛知県
旬のたけこのをずっと美味しく
食すためのアイデア -
石川県
加賀伝統の高級食材「鴨」の旨みを余すところなく味わいつくす
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滋賀県
臭みのない琵琶湖の香魚。季節によって食べ方はいろいろ
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福井県
豊かな香りとなめらかでもっちりした味わい。精進料理の代表格
