福島県 山里で収穫された幸を愉しむ知恵 山人料理 お米を作るのに適さない高地に住んでいた村人が、地元産品を美味しく食べるために様々な工夫を生み出した、「山人（やもーど）」の料理。そばや川魚、山菜などの「山の幸」が食卓を彩ります。 資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課 愛知県 年間通じてわらびを楽しむための保存食 わらびのおから漬け 長野県 王滝村の行事食・ハレの食 万年鮨 新潟県 佐渡のお祝いに欠かせない、ことこと煮込んだおでん風煮しめ 佐渡煮しめ 高知県 国内生産量トップの生姜を、紅生姜・はちみつ・梅酢など様々に 生姜漬
