福島県 山里で収穫された幸を愉しむ知恵 山人料理 お米を作るのに適さない高地に住んでいた村人が、地元産品を美味しく食べるために様々な工夫を生み出した、「山人(やもーど)」の料理。そばや川魚、山菜などの「山の幸」が食卓を彩ります。 資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課 和歌山県 鯖の旨味を引き出した現代の寿司 鯖の早寿司 宮城県 県内有数のお米どころの家庭の味 はっと汁 東京都 慣れると美味しいくさやの干物 くさや 愛媛県 伝統野菜と柑橘のお酢を使った縁起の良い赤いお漬け物 緋のかぶら漬け