愛媛県
手間ひまかけたサメの切り身に酢みそがきいた一品
ふかの湯ざらし
サメの切り身を酢味噌で食べる郷土料理。
淡白なフカとピリッときかせた酢みそが調和した飽きのこない一品で、酒の肴や皿鉢料理の一品として親しまれている。
刺身にも保存食にもならないホシザメを食用にするために考案された。
朝つくり始めても完成は夕方になるというほど、下ごしらえに手間がかかり、調理する業者は限られている。
資料提供 : いよ観ネット
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千葉県
赤飯とは違ったほんのりとした甘みが楽しめる
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和歌山県
山間地域の定番ご飯
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愛知県
春の風物詩として
いにしえから愛される味 -
長崎県
熱々ご飯や酒の肴にぴったり。甘いタレが香ばしい旨みの宝庫
