長野県 長野県特有の蕎麦文化 早蕎麦 千切りの硬めに茹でた大根に、蕎麦粉を水に溶いてかきまぜる。蕎麦粉より大根の量が多いとあたかも蕎麦切りにみえること、短時間に作れることから「早蕎麦」という。長野県下で作っているのは栄村と山ノ内町の須賀川のみ。県外にも見られない。 資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課 鳥取県 鳥取県西部で愛されるおふくろの味 いただき 長崎県 生卵またはあごだしつゆに茹でたうどんをつけて食べる 五島うどん地獄炊き 岡山県 古くから日本の野菜として親しまれてきたカブラ 万善カブラの浅漬け 長野県 節分から彼岸までの長野の郷土料理 やしょうま