長野県 長野県特有の蕎麦文化 早蕎麦 千切りの硬めに茹でた大根に、蕎麦粉を水に溶いてかきまぜる。蕎麦粉より大根の量が多いとあたかも蕎麦切りにみえること、短時間に作れることから「早蕎麦」という。長野県下で作っているのは栄村と山ノ内町の須賀川のみ。県外にも見られない。 資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課 山口県 伊藤博文「お墨付き」。下関のふく(福)料理 ふく料理 福岡県 豊作祈願のお祭り“おくんち”には欠かせないお寿司 柿の葉ずし(福岡県) 鳥取県 鳥取では「常識」全国的には「個性的」 春雨茶わん蒸し 青森県 B1グランプリの火付け役、ご当地グルメ! せんべい汁