長野県 長野県特有の蕎麦文化 早蕎麦 千切りの硬めに茹でた大根に、蕎麦粉を水に溶いてかきまぜる。蕎麦粉より大根の量が多いとあたかも蕎麦切りにみえること、短時間に作れることから「早蕎麦」という。長野県下で作っているのは栄村と山ノ内町の須賀川のみ。県外にも見られない。 資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課 香川県 手軽にできる、農村の日常食 打ち込み汁 愛媛県 昔なつかしい素朴なうどん たらいうどん 広島県 明治時代の駅弁が発祥。焼きたてのあなごの蒲焼とアツアツ味ご飯 あなご飯 愛媛県 鯛をまるごと1匹つかったお祝いの料理 鯛そうめん