たらいうどん

愛媛県

伝統的郷土料理

昔なつかしい素朴なうどん

たらいうどん

内子町小田名物。冬の長い小田地方に古くから伝わる。お祝い事や来客のおもてなし、家族だんらんの食卓にのぼる。
お酒を酌み交わしながら、大きなたらいにうどんを入れ、あつあつのうどんを、ふぅふぅ冷ましながら食べたと言われている。
内子産の小麦粉でつくった麺は、すぐに柔らかくなるため、ゆで加減などを工夫している。
ダシは、地元では家庭的なレシピとして残っており、大豆や煮干し、干ししいたけなどでダシをとる。

資料提供 : いよ観ネット

郷土料理

  • イギス

    大分県

    海藻を溶かし固めた身近なおかず

    イギス

  • 大平

    長野県

    お祝いの席の定番料理!

    大平

  • 落花生おこわ

    千葉県

    赤飯とは違ったほんのりとした甘みが楽しめる

    落花生おこわ

  • 鯛茶漬け

    新潟県

    身が引き締まった鯛にサッとお茶をかけて。味の変化を楽しめる

    鯛茶漬け

麺

  • 帯うどん

    静岡県

    幅2.5mm、伸びにくいうどん!調理幅は無限大。

    帯うどん

  • 唐揚げそば

    千葉県

    駅のホームで食べるご当地グルメ!我孫子の唐揚げそば

    唐揚げそば

  • 勝浦タンタンメン

    千葉県

    寒い冬に欲しくなる、独自の進化を遂げたご当地タンタンメン

    勝浦タンタンメン

  • 八幡浜ちゃんぽん

    愛媛県

    街を歩けば「ちゃんぽん屋」に行き着く、ちゃんぽん天国!

    八幡浜ちゃんぽん

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