イワシ料理

千葉県

伝統的郷土料理

イワシ漁が盛んな千葉県で、ご当地料理を満喫

イワシ料理

千葉県は、太平洋と東京湾に囲まれた房総半島や利根川の恵みを受け、水産業・養殖業がさかんである。特に外房の銚子港は、イワシの水揚げで有名だ。イワシは刺身や寿司なども良いが、酒の肴として「なめろう」や「さんが焼き」、また「イワシのつみれ汁」なども美味。もともと傷みやすい魚のため、煮干しなどの干物として加工されることも多く、骨を丈夫にするカルシウムや、そのカルシウムの吸収を高めるビタミンD、鉄分が豊富で健康に良いともいわれる。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 寒シマメ漬け丼

    島根県

    冬に獲れるスルメイカ「寒シマメ」を、肝醤油で漬け込み丼に!

    寒シマメ漬け丼

  • いわしのすり身汁

    青森県

    味噌味の「だまこ」が汁の味を引き立てる!

    いわしのすり身汁

  • もろこの箱寿司

    愛知県

    見た目と違い美味なる淡水魚を、箱寿司にした北西部の郷土料理

    もろこの箱寿司

  • 桜の花漬

    神奈川県

    7分咲きの八重桜を塩と白梅酢で漬け込んだ、優雅な小田原の名産

    桜の花漬

魚介

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