愛媛県
宇和島独特の生の鯛を使った漁師飯
宇和島鯛めし
中予・東予で食される鯛めしは、鯛をご飯と共に炊き上げるが、南予では、生の鯛をタレに漬け込み、タレごと熱いご飯にかけて食べる。調理に火は使わず、新鮮な鯛を使うのがポイント。
海賊飯とも漁師飯とも言われ、船上の酒盛りの終わりに、酒の残った茶碗にご飯を盛り、醤油をたっぷり含ませた鯛の刺身をのせて食べたのが始まりとされている。南北朝時代から江戸時代にかけて活躍した伊予水軍もよく口にしたという。
資料提供 : いよ観ネット
-
東京都
アサリの味噌汁ぶっかけ丼。ササッと手早く栄養補給に
-
和歌山県
山間地域の定番ご飯
-
岐阜県
コクのあるうま味は、正に天下の絶品！
-
愛知県
「第4回全国ご当地どんぶり選手権」本戦出場どんぶり！
-
長崎県
熱々ご飯や酒の肴にぴったり。甘いタレが香ばしい旨みの宝庫
-
和歌山県
夏はにぎり寿司、秋は押し寿司。２種の味をぜひお試しあれ！
-
山口県
伊藤博文「お墨付き」。下関のふく（福）料理
-
高知県
おからをきびなごで包んだヘルシー料理
