Ehime

Comida de un pescador con el pargo de la Isla de Uwa

Uwa Jima Tai Meshi

"Tai Meshi" es un plato de arroz asociado con pargo rojo. En la parte central y este de la prefectura de Ehime, el pargo rojo y el arroz se cuecen juntos al vapor. En la parte sur de Ehime, el pargo rojo crudo se sumerge en salsa y luego se coloca sobre el arroz. El fuego no se utiliza para su preparación y la clave es utilizar besugo fresco del mar. Este plato también se conoce como "comida de piratas" o "comida de pescadores". Su origen se dice que proviene de la comida servida por los pescadores en el barco durante sus banquetes, donde comían pescado remojado salsa de soya, sobre el arroz y utilizaban sus copas de sake para servir el platillo. Iyo Suigun (Ehime fuerza naval nacional) la cual floreció durante la época de Namboku-cho hasta la época Edo (la época medieval) disfrutó este plato con frecuencia.