全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

いもたき（南予）

愛媛県

伝統的郷土料理

よい景色とともに楽しむ由緒ある鍋

いもたき（南予）

加藤家が藩主として治めていた350年以上前にまでさかのぼる歴史をもつ大洲のいもたき。お籠りと呼ばれる伝統行事でふるまう鍋に、各自が地元名産の里芋を持ち寄ったことがそもそもの始まりと言われている。昭和41年には町の観光事業となり、全盛期には年間7万人以上を動員していたという。妙法寺河原では、名物の『鵜飼』と重なる時期が1ヵ月間あり、右手に見える臥竜山荘のライトアップと共に風景も楽しめる。

資料提供 : いよ観ネット

汁もの

  • 納豆汁

    山形県

    とろり、あつあつ、ほかほかの納豆汁

    納豆汁

  • どんがら汁

    山形県

    冬の日本海の、最高の贈り物

    どんがら汁

  • けいらん（青森県）

    青森県

    柔らかいもちに包まれたあんと、醤油味のだし汁が絶妙な味わい

    けいらん（青森県）

  • キューポラ定食

    埼玉県

    歴史ある「鋳物の町・川口」ならではの「鉄」をイメージした名物

    キューポラ定食

郷土料理

  • 昆布〆

    富山県

    魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに

    昆布〆

  • 酒盗（しおから）

    高知県

    貴重な原料を漬け込み熟成させた、土佐生まれの酒の肴

    酒盗（しおから）

  • 島人参のきんぴら

    沖縄県

    栄養たっぷりの沖縄産にんじんを使ったきんぴら

    島人参のきんぴら

  • いとこ煮

    栃木県

    冬至に食べると風邪をひかないと言われる

    いとこ煮

鍋もの

  • いもたき（東予）

    愛媛県

    磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋

    いもたき（東予）

  • おっきりこみ（栃木県）

    栃木県

    うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す、おふくろの味

    おっきりこみ（栃木県）

  • 浜子鍋

    広島県

    塩田で働く“浜子”も味わった、土地の恵み盛りだくさんの味噌鍋

    浜子鍋

  • じゃっぱ汁

    青森県

    魚の旨みをまるごと味わい尽くす冬の定番鍋！

    じゃっぱ汁

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