しし鍋

茨城県内で唯一猪肉の出荷が許可されている石岡市。この地域は以前より猪による農産物への被害が深刻な地域で、県の猟友会が毎年駆除を行っていた。その猪をまちおこしに役立てられないかと、石岡市八郷商工会と協力して完成したご当地グルメが“しし鍋”だ。猪の肉は、古くは縄文時代より貴重なたんぱく源として食べられており、自然のなかでのびのびと育った猪の肉は、多少固さは残るものの、脂肪が少なくヘルシーでさっぱりとした味わい。年を通してしし鍋を提供しているお店もあるが、毎年決められた狩猟期間（11月～3月）の間は提供店舗が増えて、八郷商工会からしし鍋が食べられるお店をまとめたしし鍋マップも発行される。