浜子鍋

広島県

ご当地グルメ

塩田で働く“浜子”も味わった、土地の恵み盛りだくさんの味噌鍋

浜子鍋

広島県尾道市にある生口島は江戸時代に塩田で栄えた島で、その塩田で働く人はかつて「浜子」と呼ばれていた。その浜子が食べていたと言われるのが、この“浜子鍋”。近海で獲れたタコや貝、季節の小魚など新鮮な魚介類を、地元で採れた野菜とともに地味噌で煮込んだ土鍋料理だ。ダシなどは一切加えず、野菜など素材から出る水分と味噌だけで蒸し焼きにしてあるので旨味が凝縮された濃厚な味わいだ。四季折々の豊かな土地の恵みを活かした“浜子鍋”は、生口島の料理屋や旅館などで味わうことができる。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 阿波の鱧美人丼

    徳島県

    見て食べて味わう、編笠に見立てられた阿波の海で獲れた鱧

    阿波の鱧美人丼

  • 万葉おやき

    奈良県

    上品な薄味仕立ての野菜をやわらかな生地で包んだおやき

    万葉おやき

  • ゼブラパン

    沖縄県

    シマシマに練りこまれたクリームの程よい甘さがクセになる

    ゼブラパン

  • 長泉あしたかつ丼

    静岡県

    「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり

    長泉あしたかつ丼

鍋もの

  • 治部鍋

    石川県

    加賀伝統の高級食材「鴨」の旨みを余すところなく味わいつくす

    治部鍋

  • 水炊き

    福岡県

    コラーゲンたっぷりで美容に最適。

    水炊き

  • じゃっぱ汁

    青森県

    魚の旨みをまるごと味わい尽くす冬の定番鍋!

    じゃっぱ汁

  • ぼたん鍋(兵庫県)

    兵庫県

    縄文時代から食べられていた?狩猟のご褒美「猪肉料理」

    ぼたん鍋(兵庫県)

TOPに戻る