全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

鯛茶漬け

長崎県

伝統的郷土料理

お茶のさわやかな香りと鯛の旨味が絶妙

鯛茶漬け

春先から初夏にかけて脂がのり、最も美味しい季節を迎える天然の真鯛にタレをつけて並べ、熱いお茶を回して食す贅沢な一品。お鯛の表面がほんのり白くなって、鯛の上品で淡白な美味しさがさらに引き立つ。

資料提供 : 長崎県農林部農政課

Don

  • はらこ飯

    宮城県

    鮭漁師たちの贅沢丼

    はらこ飯

  • 土佐かつお丼

    高知県

    「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり

    土佐かつお丼

  • 凍みっぱなし丼

    宮城県

    地元でおなじみの昔ながらの食材を使った、甘辛い一品

    凍みっぱなし丼

  • そば寿司

    北海道

    知る人ぞ知る釧路の名物料理

    そば寿司

汁もの

  • さつま汁

    愛媛県

    夏でもサラッと食べられる宇和島の郷土料理

    さつま汁

  • のっぺい汁（佐賀県）

    佐賀県

    実だくさんの汁物

    のっぺい汁（佐賀県）

  • 冷や汁

    宮崎県

    夏バテ解消にピッタリ。冷たい味噌汁をぶっかけて食べるご当地汁

    冷や汁

  • がん汁

    大分県

    生きた蟹を使ったワイルドな料理

    がん汁

郷土料理

  • ひょう干し

    山形県

    新年への期待を込めた正月料理

    ひょう干し

  • えびし

    埼玉県

    秩父に伝わるお祝いのお菓子

    えびし

  • 焼きめし茶漬け

    島根県

    合わせ味噌がまさにミソ！焼きおにぎりを茶漬けにした絶品めし

    焼きめし茶漬け

  • 恵方巻き

    大阪府

    一年の福を願い節分に丸かじりする関西の風習

    恵方巻き

魚介

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