カニ汁

鳥取県

伝統的郷土料理

極上の食材「松葉がに」を使った贅沢な一品

カニ汁

ズワイガニの成長した雄を「松葉がに」と呼び、ぎっしりと詰まった身と上品な旨味が楽しめる、鳥取を代表する冬の味覚。
冬の家庭料理として愛されるカニ汁は、小型で価格も手頃な松葉がにの雌「親がに」を使って作られる。また、親がにはボイルして内子や外子を楽しんだり、味噌汁や炊き込みご飯にして食されている。

資料提供 : 食のみやこ鳥取県 とりネット

汁もの

  • のっぺ汁

    大分県

    野菜だけでつくった精進料理

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  • どぶ汁

    福島県

    西のフグに東のアンコウ!今や貴重な濃厚漁師メシ

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  • がん汁

    大分県

    生きた蟹を使ったワイルドな料理

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  • 鶏肉のしんず

    沖縄県

    塩仕立てであっさりと仕上げられたシンプルな鶏汁

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郷土料理

  • 鮎料理

    宮崎県

    五ヶ瀬川の清流で育まれた親鮎を楽しむ秋の風物詩

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  • ぼたん鍋(兵庫県)

    兵庫県

    縄文時代から食べられていた?狩猟のご褒美「猪肉料理」

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  • ます寿し

    富山県

    駅弁などでおなじみ、
    マスが色鮮やかな押し寿司

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  • 出雲そば

    島根県

    救荒作物から独自の文化になった出雲そば

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魚介

  • にしんの山椒漬け

    福島県

    貴重な魚を美味しく長持ちさせる

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  • 葉わさびずし

    岡山県

    ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品

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  • 鯵料理

    神奈川県

    相模湾で揚がった新鮮なアジをご賞味ください!

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  • 鯛茶漬け

    長崎県

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    鯛茶漬け

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