Tottori

อาหารจานเด็ดแห่งทตโตะริที่ใช้ปูหิมะขึ้นชื่อเป็นส่วนผสมสำคัญ

Kani-jiru

ปูมัทสึบะเป็นปูหิมะเพศผู้ที่โตได้ที่ ซึ่งเป็นปูนี้มีเนื้อแน่นและมีรสชาติชวนลิ้มลอง เป็นวัตถุดิบชั้นยอดของจังหวัดทตโทริ โดยจะมักจับกันบริเวณทะเลญี่ปุ่นในช่วงฤดูหนาว โดยปกติชาวทตโตะริจะทำซุปปูหิมะรับประทานกันในบ้าน และบ่อยครั้งจะใช้ปูเพศเมียในการทำด้วย เนื่องจากจะมีราคาถูกกว่า ไข่ปูก็สามารถนำมารับประทานได้ โดยสามารถนำมาต้ม หรือ ใส่ในซุปมิโซะ หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ