蟹湯

成年雪蟹是鳥取縣的冬季特色菜。他們的殼裡充滿了美味的蟹肉,擁有十分「優雅」的香氣。這是一道家常菜,一般使用雌性雪蟹,因為它們比雄性更便宜。殼內外的蟹卵也一樣可以食用,可以直接煮,配味增湯或者配酒。