蟹汤

成年雪蟹是鸟取县的冬季特色菜。他们的壳里充满了美味的蟹肉，拥有十分“优雅”的香气。这是一道家常菜，一般使用雌性雪蟹，因为它们比雄性更便宜。壳内外的蟹卵也一样可以食用，可以直接煮，配味增汤或者配酒。