白みそ雑煮

大阪府

伝統的郷土料理

「角が立たないように丸くととのえる」お正月の定番料理

白みそ雑煮

大阪に伝わる伝統的なお雑煮である。白味噌汁に丸もちを入れ、綺麗に形を切り整えた大根、にんじん、里芋などを加えたもの。正月に食されることが多く、時期になると雑煮用に作られた雑煮大根や金時人参などが販売店に出回る。具材の形を丁寧に整えるのは「角が立たないよう、丸くする」と演技をかついだ為だ。現在は元旦のお祝いにはもちろん、大阪府の食文化の継承と食育活動を目的として、雑煮づくりの体験教室を行う小学校もある。

資料提供 : ぐるたび

汁もの

  • しじみ汁

    島根県

    宍道湖七珍(しんじこしっちん)に数えられる島根を代表する味

    しじみ汁

  • どんがら汁

    山形県

    冬の日本海の、最高の贈り物

    どんがら汁

  • すいとん

    栃木県

    手軽に季節の野菜が楽しめる庶民の味

    すいとん

  • わっぱ煮

    新潟県

    旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理!

    わっぱ煮

郷土料理

  • 美酒鍋

    広島県

    日本酒と塩・胡椒で味付けする宴会料理

    美酒鍋

  • はもの落とし

    京都府

    活はもでないと作れない!見た目にも涼やかな夏のはも料理の定番

    はもの落とし

  • ゴーヤーチャンプルー

    沖縄県

    全国でも食べられている沖縄の文化的料理。

    ゴーヤーチャンプルー

  • 稲庭うどん

    秋田県

    寛文五年から伝わるとされる独特な製法

    稲庭うどん

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