Osaka

Un piatto tradizionale del Capodanno che “rende le cose rotonde, senza spigoli” (modo di dire giapponese che significa “creare armonia”)

Shiro Miso Zouni

Lo “Shiro Miso Zouni” è uno dei più tradizionali “zouni”, zuppe di gallette di riso ad Osaka. Consiste di una zuppa bianca a base di miso con gallette di riso rotonde, guarnite con daikon, carote e taro. Viene spesso servito durante i festeggiamenti del Capodanno giapponese. Prima della stagione del Capodanno, infatti, il daikon e le carote abbondano nei negozi. A questi ingredienti va data una forma rotonda, "per rendere le cose rotonde e senza spigoli ". In occasione del Capodanno, alcune scuole elementari organizzano laboratori sulla preparazione del “zouni” come parte dei corsi di educazione alimentare, così come per tramandare la cultura culinaria di Osaka.