京都府

漁業のまち伊根の伝統の保存食。旨みとほどよい辛味でご飯に合う

伊根のサバのへしこ

京都府

伊根の舟屋の壮観な景色とともに脂ののったブリしゃぶを堪能

伊根のブリしゃぶ

京都府

丹後の冬の味覚、グラのお吸い物。トロッとした汁で体がポカポカに

グラ汁

京都府

昔ながらの製法が上品さをかもしだしている「あわ麩」

あわ麩

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鮮やかな赤紫色と、強い酸味が特徴。日本を代表する漬物のひとつ

しば漬け

京都府

ご飯のおとも第１位！ピリリと香る山椒とじゃこの旨みが最高

ちりめん山椒

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おふくろの味の代表格。その起源は海軍にあり！

まいづる肉じゃが

京都府

ねっとりとしたあんと、柔らかな白身魚のぐじが絶妙な逸品

ぐじのかぶら蒸し

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乳酸菌豊富な京都を代表する漬物「すぐき漬け」の原料

すぐき漬け

京都府

滋味深い京野菜を使った薄衣の天ぷらは揚げたてを味わって

京野菜の天ぷら

京都府

「はんなり」とした京都らしさを体現するかのような上品な漬物

千枚漬

京都府

魚や肉を長持ちさせるための先人たちの知恵が生み出したひと品

西京漬

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托鉢の僧が使ったまるい鉢を模して、禅の心を伝える精進料理

鉄鉢料理

京都府

活はもでないと作れない！見た目にも涼やかな夏のはも料理の定番

はもの落とし

京都府

京の年越し蕎麦の定番！柔らかく炊き上げたにしんとの調和が絶妙<br />

ニシンそば

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京うどんはだしが絡みやすく、だしを吸いやすい中細麺が特徴

うどん