京野菜の天ぷら

京都府

伝統的郷土料理

滋味深い京野菜を使った薄衣の天ぷらは揚げたてを味わって

京野菜の天ぷら

京都は海から遠く、新鮮な海の幸が手に入り難かったことから、それを補うために、農家の創意工夫のもと、品質の良い京野菜が多く生み出されてきた。京野菜には、良質な水と豊かな土壌、そして盆地特有の寒暖差が激しい気候が培った美味しさがある。また、京野菜は、品種改良をせず原種に近いため、栄養価が高く旨味が濃いのも特徴。その京野菜を使った天ぷらは、薄衣に仕上げ、また細工物も多く、目にも美しいものに仕上がっている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 温麺

    宮城県

    油を一切使わないヘルシーな手延乾麺は、長さも短く喉ごしも◎

    温麺

  • 甲州小梅漬

    山梨県

    山梨の特産品。カリカリとした歯応えとさわやかな風味が特徴

    甲州小梅漬

  • みりん干し

    長崎県

    熱々ご飯や酒の肴にぴったり。甘いタレが香ばしい旨みの宝庫

    みりん干し

  • 昆布〆

    富山県

    魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに

    昆布〆

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