京野菜の天ぷら

京都府

伝統的郷土料理

滋味深い京野菜を使った薄衣の天ぷらは揚げたてを味わって

京野菜の天ぷら

京都は海から遠く、新鮮な海の幸が手に入り難かったことから、それを補うために、農家の創意工夫のもと、品質の良い京野菜が多く生み出されてきた。京野菜には、良質な水と豊かな土壌、そして盆地特有の寒暖差が激しい気候が培った美味しさがある。また、京野菜は、品種改良をせず原種に近いため、栄養価が高く旨味が濃いのも特徴。その京野菜を使った天ぷらは、薄衣に仕上げ、また細工物も多く、目にも美しいものに仕上がっている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 島原手延べそうめん

    長崎県

    職人の匠の技と魂が織り成す、
    丁寧に仕上げた食感が命

    島原手延べそうめん

  • 信州そば

    長野県

    長野で作られるそばの総称

    信州そば

  • いたどりの炒め物

    高知県

    高知の春を告げる食材で作る

    いたどりの炒め物

  • 粕汁

    大阪府

    酒どころで広く親しまれる粕汁。体を温めてくれる作用にも期待

    粕汁

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