長野県
年に２度収穫出来るジャガイモで作る
二度芋の味噌田楽
二度芋は、在来種のジャガイモで、年に２度採れたことからその名前で呼ばれるようになったとされている。二度芋の味噌田楽の材料は、二度芋・荏胡麻・鬼胡桃等のいずれも遠山郷で生産できる農産物であり、これらを調理した芋田楽は遠山郷における貴重な食文化になっている。
資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課
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大分県
ほのかな苦みと渋み！新鮮なアユの内臓を使った贅沢な塩辛
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静岡県
江戸後期に商人が生み出した、名産のわさびを使った粕漬けの一種
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徳島県
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大分県
海藻を溶かし固めた身近なおかず
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山形県
べろべろべろ～と生まれた細長い、うるち米のおもち
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愛知県
縁起を祈願し食す春の風物詩
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岩手県
行事や好みで異なるバリエーション豊かなもち
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岡山県
岡山県を代表する名菓
