長野県
年に２度収穫出来るジャガイモで作る
二度芋の味噌田楽
二度芋は、在来種のジャガイモで、年に２度採れたことからその名前で呼ばれるようになったとされている。二度芋の味噌田楽の材料は、二度芋・荏胡麻・鬼胡桃等のいずれも遠山郷で生産できる農産物であり、これらを調理した芋田楽は遠山郷における貴重な食文化になっている。
資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課
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熊本県
突然のお客様をおもてなしする伝統的なお菓子
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埼玉県
季節の野菜をいれたすいとん
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高知県
土佐の酒宴の席には欠かせない。大皿に豪快に盛り合わせた酒の肴
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佐賀県
集落の人で一度にたくさんつくる汁物
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熊本県
突然のお客様をおもてなしする伝統的なお菓子
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鹿児島県
年末のおやつや腹ごしらえとして食べていた
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熊本県
よもぎの香りが爽やかな代表的な団子菓子！
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岩手県
江戸時代から受け継がれる、“もち”づくしのお膳
