いももち

和歌山県

伝統的郷土料理

主食として親しまれた餅料理

いももち

熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地が少ないが、さつまいもは赤土の平見(台地)で作りやすく、甘みの強いものが収穫される。かつて東牟婁海岸地域の日々の食事はさつまいもと麦が中心。いももち、うけじゃ、の他に芋入りごはん、ゆで干し芋、ほしごのもち等も。

郷土料理レシピ

  • さつまいも
  • 餅米
  • きなこ
1.
餅米は洗って、一晩水に漬けておく
2.
さつまいもは、皮をむき、適当な大きさに切って、あく抜きをする
3.
①を水切りして②と共に蒸し、もちをつく要領で搗く
4.
飯切りにきなこを広げ、③を適当な大きさに丸めて、きなこをまぶす。
※もちを丸める時に小豆餡を入れても良い。

資料提供 : 和歌山県 農林水産部 農業生産局 果樹園芸課

菓子

  • チーズ棒

    三重県

    第2回ニッポン全国ご当地おやつランキング ノミネートおやつ!

    チーズ棒

  • トマトようかん

    高知県

    新たに生まれた日高村の郷土料理

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  • とじこ豆(とちこ豆)

    熊本県

    良質のたんぱく質がたっぷりの郷土菓子!

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  • ゆでだご

    佐賀県

    昔から親しまれている素朴な味わいのお菓子

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郷土料理

  • どんこなます

    岩手県

    正月に欠かせないエゾアイナメの酢のもの

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  • いとこ煮

    大分県

    親鸞聖人をしのんでつくられた小豆の煮物

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  • おやき(長野県)

    長野県

    旬の野菜を使った餡が決め手

    おやき(長野県)

  • にしん漬

    北海道

    米麹と塩で漬け込み発酵させた、北海道・東北地方伝統の保存食

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餅・団子

  • からいもねったぼ

    鹿児島県

    年末のおやつや腹ごしらえとして食べていた

    からいもねったぼ

  • やしょうま

    長野県

    節分から彼岸までの長野の郷土料理

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  • よもぎ餅

    愛知県

    縁起を祈願し食す春の風物詩

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  • もち料理

    岩手県

    行事や好みで異なるバリエーション豊かなもち

    もち料理

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