和歌山県
主食として親しまれた餅料理
いももち
熊野灘沿岸は背後に山が迫り、米作りに適する土地が少ないが、さつまいもは赤土の平見（台地）で作りやすく、甘みの強いものが収穫される。かつて東牟婁海岸地域の日々の食事はさつまいもと麦が中心。いももち、うけじゃ、の他に芋入りごはん、ゆで干し芋、ほしごのもち等も。
- さつまいも
- 餅米
- きなこ
- 1.
- 餅米は洗って、一晩水に漬けておく
- 2.
- さつまいもは、皮をむき、適当な大きさに切って、あく抜きをする
- 3.
- ①を水切りして②と共に蒸し、もちをつく要領で搗く
- 4.
- 飯切りにきなこを広げ、③を適当な大きさに丸めて、きなこをまぶす。
※もちを丸める時に小豆餡を入れても良い。
資料提供 : 和歌山県 農林水産部 農業生産局 果樹園芸課
-
和歌山県
秋の収穫を祝う行事食
-
岩手県
人寄せにも使われる、クルミ入りのお菓子
-
岩手県
ひなまつりに子供たちに配ったお菓子
-
熊本県
よもぎの香りが爽やかな代表的な団子菓子！
-
富山県
縄文時代から食されたと言われる栃の実を使用した
-
徳島県
雑穀をつかった香ばしい団子
-
高知県
佐川町尾川地区だけで作られていた餅
-
神奈川県
横須賀市佐島に伝わる、豊漁・無病息災を祈願した郷土菓子
