ふつもち（よもぎ団子）

1.

餡は30gずつ俵状に握っておく。

2.

白玉粉は崩しておく。

3.

材料の粉、砂糖を一緒にしてよくふるっておく。

4.

冷凍よもぎをもどし、ミキサーにかけ、水を加え150ccにする。火にかけ沸騰寸前になったら火からおろす。この時、重曹を入れると色がきれいになる。

5.

「4」のよもぎ液が冷えないうちに「3」の粉とこねあわせる。液が熱い方がだんごが柔らかい。

6.

「5」の生地を10個にちぎり、「1」の餡を包み、12分蒸して出来上がり。

資料提供 : 熊本県 農林水産部 むらづくり課