全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

ずんだ餅

宮城県

伝統的郷土料理

色合いも鮮やかな定番スイーツ

ずんだ餅

主に東北地方の南部で親しまれている、すりつぶした枝豆をあんにして作る餅。「ずんだ」の語源は、豆を潰す意味の「豆打（ずだ）」からという説が一般的。枝豆を茹でて、薄皮を剥いて潰したものを砂糖を混ぜたものを餅にまぶす。

資料提供 : 宮城県　農林水産部　食産業振興課

郷土料理

  • 押し抜きずし

    香川県

    酢とさんしょの香りが食欲をそそる

    押し抜きずし

  • けいらん（岩手県）

    岩手県

    寒い冬にピッタリのもてなし料理

    けいらん（岩手県）

  • 昆布〆

    富山県

    魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに

    昆布〆

  • へぎそば

    新潟県

    織物文化から派生してできた布海苔のそば！

    へぎそば

餅・団子

  • 朴葉巻（長野県）

    長野県

    木曽の地域ではちまきや柏餅でなく朴葉巻

    朴葉巻（長野県）

  • 五平餅（長野県）

    長野県

    伊那や木曽地方に伝わる信州の代表的な郷土料理

    五平餅（長野県）

  • 石垣もち

    大分県

    手軽につくれる農家のおやつ

    石垣もち

  • まめぶ

    岩手県

    まめで達者に暮らせるようにとの願いを込めた豆粒大の団子

    まめぶ

TOPに戻る