全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

ゆでだご

佐賀県

伝統的郷土料理

昔から親しまれている素朴な味わいのお菓子

ゆでだご

昔から佐賀のおやつとして親しまれているお菓子。小麦粉と白玉粉を混ぜて茹でた生地に、あんこを入れて平たく延ばし、黒砂糖をまぶして食べる。農作業の合間のおやつとして食べられていた。

郷土料理レシピ

  • 小麦粉
  • 白玉粉
  • 砂糖
  • 塩
  • あんこ
  • よもぎ

資料提供 : 佐賀県 生産振興部 生産者支援課

菓子

  • 亥の子餅

    和歌山県

    秋の収穫を祝う行事食

    亥の子餅

  • しょうゆ餅

    愛媛県

    ひなまつりを祝う松山のお菓子

    しょうゆ餅

  • ジーマーミ豆腐

    沖縄県

    ヒンヤリ、もっちり、トロリとした食感！

    ジーマーミ豆腐

  • からすみ

    岐阜県

    ひな祭りの際にお供えした伝統的なお菓子！

    からすみ

郷土料理

  • 出雲そば

    島根県

    救荒作物から独自の文化になった出雲そば

    出雲そば

  • 松山鮓（もぶり鮓）

    愛媛県

    瀬戸内の魚をふんだんに使ったちらし寿司

    松山鮓（もぶり鮓）

  • ふく料理

    山口県

    伊藤博文「お墨付き」。下関のふく（福）料理

    ふく料理

  • あなご寿司

    東京都

    江戸前寿司の定番！全国でも一級品と賞される東京湾の代表魚

    あなご寿司

餅・団子

  • きらずもち

    高知県

    佐川町尾川地区だけで作られていた餅

    きらずもち

  • かんこ焼き

    神奈川県

    四季折々の味を包み込んだ、江戸時代から伝わる素朴なおやつ

    かんこ焼き

  • 朴葉巻（長野県）

    長野県

    木曽の地域ではちまきや柏餅でなく朴葉巻

    朴葉巻（長野県）

  • いりもち

    高知県

    仁淀村の手作りおやつ

    いりもち

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