Miyagi

Desserts traditionnels colorés

Zunda Mochi

“Zunda mochi” est un gâteau de riz couvert de pâte de fève de soja vert sucrée. Il est populaire dans la partie sud de la région du Nord-Est du Japon. Le mot “Zunda” dérive de “Zuda” (haricot). Pour cuisiner le Zunda-mochi, faites bouillir de l’edamame (fèves de soja vert), jetez la fine peau, écrasez-les en purée, mélangez-les avec du sucre, et utilisez la pâte obtenue pour recouvrir des gâteux de riz mous.