The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Zunda Mochi

Miyagi

Bunte klassische Süßigkeiten

Zunda Mochi

“Zunda mocha” ist mit gesüßter grüner Sojabohnenpaste verzierter Reiskuchen. Es ist beliebt im südlichen Teil der nordöstlichen Region Japans. Das Wort “Zunda” stammt von “Zuda” (gemahlene Bohnen). Um Zunda-mochi zu kochen, muss man edamame (grüne Sojabohnen) kochen, die dünne Haut entfernen, pürieren, mit Zucker mischen und mit dieser Paste anschließend weich gekochte Reiskuchen bestreichen.

Information provided by : Division of Promotion of Food Industry, Agriculture, Forestry and Fishery of Miyazaki Prefecture

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