岩手県

脂肪少なめ、味はしっかりの短角牛のスジやモツの旨味がたっぷり

牛スジもつ丼

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江戸時代から受け継がれる、“もち”づくしのお膳

もち膳

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昔から受け継がれている味ぶかし！その家庭の伝統祝い料理

味ぶかし

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硬めの豆腐に香ばしい香りの味噌をのせて…昔ながらの豆腐田楽

みそ田楽

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香味野菜と酢みその香りが、新鮮なさんま刺に新たな食感を与える

さんまの酢みそ和え

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ご飯に巻いても、お茶漬けにしても…辛みが良い色鮮やかな新漬

芭蕉菜漬け

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寒い気候を生かした伝統的な家庭料理

凍み大根の煮しめ

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鮭をつかった色鮮やかな郷土料理

紅葉漬

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行事や好みで異なるバリエーション豊かなもち

もち料理

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まめで達者に暮らせるようにとの願いを込めた豆粒大の団子

まめぶ

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大豆をつかった、お供え料理

まめすっとぎ

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ひなまつりに子供たちに配ったお菓子

ひなまんじゅう

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手づくりの豆腐を使った煮しめ

煮しめ

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体のあたたまる雪国自慢の郷土料理

納豆汁

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正月に欠かせないエゾアイナメの酢のもの

どんこなます

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冬には欠かせない細く切った手打ちそば

手打ちそば