![みそ田楽](https://kyoudo-ryouri.com/wp-content/uploads/2014/09/misodengaku_iwate_p_1-400x360.jpg)
岩手県
![伝統的郷土料理](https://kyoudo-ryouri.com/wp-content/themes/kyodo2/img/icon-kyodo.png)
硬めの豆腐に香ばしい香りの味噌をのせて…昔ながらの豆腐田楽
みそ田楽
昔から、晴れの日には豆腐の田楽を食べることが多く、にんにくを利かせた味噌が香ばしい、昔ながらの田楽である。短冊にした豆腐を串に刺して、いろりの火のまわりに立てて並べ、あぶって味噌をつけもう一度あぶって熱いところを食べる。味噌は家族の好みに応じてにんにくや山椒、根しょうがを加えるなど工夫されているが、大根おろしといっしょに食べると消化もよく、沢山食べることができる。豆腐は手作りのものが尚良いが、木綿など硬めに作ったものが合う。
資料提供 : ぐるたび