笹寿司

新潟県

伝統的郷土料理

笹の葉に地域の食材を乗せて楽しむ

笹寿司

笹の葉の上に寿司飯を盛り付け、様々な旬の具材や薬味を乗せた寿司。具材は、わらび、たけのこ、きゃらぶき、水で戻した干しぜんまいなどの山菜や野沢菜、大根の味噌漬け、胡桃、にんじん、ひじき、油揚げ、錦糸玉子、桜でんぶ、鮭のそぼろなどを使用する。戦国時代に器代わりに笹を活用したことから普及したと言われている。

資料提供 : 新潟県観光協会HP

寿司

  • つわずし

    高知県

    つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司

    つわずし

  • にしんずし

    岐阜県

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    にしんずし

  • 太巻きずし

    千葉県

    見てきれい、食べておいしいお米の芸術品

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  • タチウオすし

    和歌山県

    若い女性に人気!あっさりとした上品なお寿司

    タチウオすし

郷土料理

  • のっぺ汁

    大分県

    野菜だけでつくった精進料理

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  • かまくら漬け

    和歌山県

    有田地方のおもてなし料理

    かまくら漬け

  • にいもじ

    佐賀県

    みずいもを使った夏場の日常食

    にいもじ

  • 車麩

    新潟県

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    車麩

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