愛媛県
愛媛県民なら必ず知っている練り製品
じゃこ天
愛媛県民なら知らない人はいない、ポピュラーな食べ物。
宇和海で獲れる新鮮な小魚（雑魚）を皮付きのまますり身にして、小判型に形成して揚げた練り製品。名前の由来は、『雑魚天（ざこてん）』が変化して、『じゃこ天』になったと言われている。小魚のうまみが凝縮されており、風味が豊か。小魚に含まれるカルシウム、DHA、EPAが豊富な、健康にも良い一品。
資料提供 : いよ観ネット
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宮城県
ハゼの出汁で作る仙台特有の雑煮。風味と野菜の旨味が相性◎
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愛知県
春の風物詩として
いにしえから愛される味 -
和歌山県
春の山菜料理の定番
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福岡県
小麦粉で作るだんご入りの豚汁。翌日の味がしみたものが美味
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三重県
初夏が旬の涼しげな魚。川魚の女王と呼ばれ、食し方も様々
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千葉県
鮮度が命の“漁師飯”は酒の肴にも。定番のアジやカツオで
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高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
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青森県
ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと
