柿の葉寿司（佐賀県）

高知県

つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司

つわずし

愛媛県

瀬戸内の魚をふんだんに使ったちらし寿司

松山鮓（もぶり鮓）

広島県

広島でも親しまれる押しずし

岩国寿司

和歌山県

若い女性に人気！あっさりとした上品なお寿司

タチウオすし

愛知県

旬のたけこのをずっと美味しく
食すためのアイデア

たけのこのおから漬け

福島県

西のフグに東のアンコウ！今や貴重な濃厚漁師メシ

どぶ汁

鹿児島県

すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁

呉汁

高知県

貴重な原料を漬け込み熟成させた、土佐生まれの酒の肴

酒盗（しおから）