柿の葉寿司（佐賀県）

青森県

伝統発酵食品「飯寿司」

飯寿司

長野県

海のない地域ならではの食習慣

鯖鮨

大阪府

箱細工職人と寿司職人が織り成す、もてなし料理

箱寿司（大阪寿司）

和歌山県

若い女性に人気！あっさりとした上品なお寿司

タチウオすし

岡山県

古くから日本の野菜として親しまれてきたカブラ

万善カブラの浅漬け

山形県

元気が出る、力が漲る、具だくさんおひたし

冷汁

富山県

富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理

よしなの煮物

愛知県

旬のたけこのをずっと美味しく
食すためのアイデア

たけのこのおから漬け