全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

柿の葉寿司（佐賀県）

佐賀県

伝統的郷土料理

代表的なおくんち料理

柿の葉寿司（佐賀県）

お客様をもてなす時に出される。おくんちの際には現在でも出される代表的な料理。

資料提供 : 佐賀県 生産振興部 生産者支援課

寿司

  • 鯖の早寿司

    和歌山県

    鯖の旨味を引き出した現代の寿司

    鯖の早寿司

  • 飯寿司

    青森県

    伝統発酵食品「飯寿司」

    飯寿司

  • べっこうすし

    東京都

    わさびの代わりに青唐辛子を使った、
    大島独自の寿司文化

    べっこうすし

  • つわずし

    高知県

    つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司

    つわずし

郷土料理

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