茶碗蒸し・蒸し寿司

長崎県

伝統的郷土料理

ふたつをセットで食べるのが長崎流

茶碗蒸し・蒸し寿司

長崎の肥前藩邸に出入りするうちに、茶碗蒸しに魅せられた四国伊代藩士の吉田吉宗信武が、忙しい人に簡単で美味しいものが出せないかと、茶碗蒸しと蒸し寿司をセットで出したのが始まりと言われている。蒸し寿司は、温ずし(ぬくずし)とも呼ばれる関西以西に伝わる温かいバラ寿司の事である。

資料提供 : 長崎県農林部農政課

Don

  • 比内地鶏料理

    秋田県

    日本有数の美味鶏。噛めば噛むほど味とコクが際立つ逸品

    比内地鶏料理

  • イカめし

    北海道

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    イカめし

  • ボルガライス

    福井県

    謎に包まれた愛すべき一皿

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  • つとっこ

    埼玉県

    農家に欠かせない保存食

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寿司

  • ふなずし

    滋賀県

    癖があるけどクセになる?全国的に有名ななれ寿司

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  • タチウオすし

    和歌山県

    若い女性に人気!あっさりとした上品なお寿司

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  • 烏城黄金ずし

    岡山県

    岡山城をイメージした絢爛豪華かつ地元の幸が満喫できる寿司

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  • かぶら寿し(石川県)

    石川県

    金沢を代表する正月の定番すし料理

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郷土料理

  • 佐渡煮しめ

    愛媛県

    佐渡のお祝いに欠かせない、ことこと煮込んだおでん風煮しめ

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  • あまご料理

    三重県

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  • よもぎののしだご

    富山県

    素朴な味に懐かしさを感じる

    よもぎののしだご

  • こづゆ

    福島県

    「会津人のもてなしの心」が会津椀につまる

    こづゆ

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