全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

茶碗蒸し・蒸し寿司

長崎県

伝統的郷土料理

ふたつをセットで食べるのが長崎流

茶碗蒸し・蒸し寿司

長崎の肥前藩邸に出入りするうちに、茶碗蒸しに魅せられた四国伊代藩士の吉田吉宗信武が、忙しい人に簡単で美味しいものが出せないかと、茶碗蒸しと蒸し寿司をセットで出したのが始まりと言われている。蒸し寿司は、温ずし（ぬくずし）とも呼ばれる関西以西に伝わる温かいバラ寿司の事である。

資料提供 : 長崎県農林部農政課

Don

  • かてめし

    埼玉県

    彩りあざやかな炊き込みご飯

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  • うれしの

    大分県

    殿様が「うれしいのう」と喜んだ鯛のごはん

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  • 蒜山おこわ

    岡山県

    小豆や鶏肉、栗などの具材が豊富に入ったしょうゆ味の五目おこわ

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  • 十勝・牛とろ丼

    北海道

    第4回全国ご当地どんぶり選手権　予選会出場どんぶり！

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寿司

  • 岩国寿司

    広島県

    広島でも親しまれる押しずし

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  • 太巻きずし

    千葉県

    見てきれい、食べておいしいお米の芸術品

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  • こけら寿司

    高知県

    多彩な具材で見た目も華やか！何層にも重ねた押し寿司

    こけら寿司

  • べっこうすし

    東京都

    わさびの代わりに青唐辛子を使った、
    大島独自の寿司文化

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郷土料理

  • いぎりす

    長崎県

    ヘルシーで健康的！うまみたっぷりの島原名物

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  • タチウオすし

    和歌山県

    若い女性に人気！あっさりとした上品なお寿司

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  • 味ぶかし

    岩手県

    昔から受け継がれている味ぶかし！その家庭の伝統祝い料理

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  • すき焼き

    群馬県

    100%県内食材で作る、究極の「おもてなし」料理

    すき焼き

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