長崎県
ふたつをセットで食べるのが長崎流
茶碗蒸し・蒸し寿司
長崎の肥前藩邸に出入りするうちに、茶碗蒸しに魅せられた四国伊代藩士の吉田吉宗信武が、忙しい人に簡単で美味しいものが出せないかと、茶碗蒸しと蒸し寿司をセットで出したのが始まりと言われている。蒸し寿司は、温ずし（ぬくずし）とも呼ばれる関西以西に伝わる温かいバラ寿司の事である。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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高知県
つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司
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大阪府
箱細工職人と寿司職人が織り成す、もてなし料理
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高知県
土佐の酒宴の席には欠かせない。大皿に豪快に盛り合わせた酒の肴
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沖縄県
全国でも食べられている沖縄の文化的料理。
