長崎県
ふたつをセットで食べるのが長崎流
茶碗蒸し・蒸し寿司
長崎の肥前藩邸に出入りするうちに、茶碗蒸しに魅せられた四国伊代藩士の吉田吉宗信武が、忙しい人に簡単で美味しいものが出せないかと、茶碗蒸しと蒸し寿司をセットで出したのが始まりと言われている。蒸し寿司は、温ずし（ぬくずし）とも呼ばれる関西以西に伝わる温かいバラ寿司の事である。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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北海道
港町小樽で獲れたての魚介類をお寿司に
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奈良県
まろやかな風味の酢めしと、脂のり際立つ鯖･鮭とのベストコンビ
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和歌山県
脂が少なく、小ぶりな一品
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徳島県
お祭りに欠かせない五目ずし
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福岡県
豊作祈願のお祭り“おくんち”には欠かせないお寿司
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広島県
紅葉谷にちなんだ宮島の手みやげ
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新潟県
国仲平野に位置する旧真野町の郷土料理
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埼玉県
秩父の伝統野菜を使ったお漬け物
