大分県
海の男達が豪快に船上で食した津久見市保戸島発祥の郷土料理
ひゅうが丼
遠洋マグロ漁の基地として知られる津久見市の保戸島。その港から遠洋漁業に出る海の男達が賄い料理として、獲った魚をその場で捌き、船上で豪快に食していたという郷土料理、ひゅうが丼。魚はブリやサワラ、アジなど。最初は普通の丼モノとして食し、途中からお茶をかけて茶漬けにするという二段階の味の変化が楽しめるのも魅力。津久見市を中心に人気の料理でもあり、保戸島では祝い事など人が寄り合えば、このひゅうが丼を作るという程。
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北海道
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岡山県
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島根県
合わせ味噌がまさにミソ！焼きおにぎりを茶漬けにした絶品めし
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福岡県
贅沢盛り合わせの“のっけ飯”
のっけ飯
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京都府
活はもでないと作れない！見た目にも涼やかな夏のはも料理の定番
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長野県
「そば」再発見！消化吸収もよく、酒の肴としても粋な逸品
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宮崎県
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京都府
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鹿児島県
鮮度が口の中で踊る銀色の小魚、楽しみ方色々！
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兵庫県
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はもすき
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和歌山県
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長崎県
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石焼料理
