ボルガライス

福井県越前市の武生地区には、オムライスの上にカツが乗り、風味豊かなソースのかかった「ボルガライス」が昔からある。現在、越前市内でボルガライスをメニューに入れているのは８店舗あり、どのお店もソースやオムライスの作り方にこだわりのあるボルガライスを提供している。おしゃれなカフェや洋食店、そば屋でもメニューになっており、様々なアレンジの効いたボルガライスが味わえるのだ。しかし、その名前の由来や発祥のお店などは謎に包まれている。