ひゅうが丼

大分県

伝統的郷土料理

海の男達が豪快に船上で食した津久見市保戸島発祥の郷土料理

ひゅうが丼

遠洋マグロ漁の基地として知られる津久見市の保戸島。その港から遠洋漁業に出る海の男達が賄い料理として、獲った魚をその場で捌き、船上で豪快に食していたという郷土料理、ひゅうが丼。魚はブリやサワラ、アジなど。最初は普通の丼モノとして食し、途中からお茶をかけて茶漬けにするという二段階の味の変化が楽しめるのも魅力。津久見市を中心に人気の料理でもあり、保戸島では祝い事など人が寄り合えば、このひゅうが丼を作るという程。

資料提供 : ぐるたび

Don

  • 奈良・平城・寧楽丼

    奈良県

    「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり

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  • 海鮮丼(福井県)

    福井県

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  • ぶりのあつめし

    大分県

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郷土料理

  • 西馬音内そば

    秋田県

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    新潟県

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    栃木県

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  • いももち

    和歌山県

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魚介

  • サバの煮付け

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  • いわしの卯の花漬け

    千葉県

    九十九里地方の代表的な郷土料理

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  • なめろう

    千葉県

    鮮度が命の“漁師飯”は酒の肴にも。定番のアジやカツオで

    なめろう

  • さばのなれ寿司

    和歌山県

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    さばのなれ寿司

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