鹿児島県

家庭のお茶菓子として親しまれた、蒸しパン風の郷土菓子

ふくれ菓子

鹿児島県やその周辺で作られている。「ふくれ菓子」と言う名称は総称であり、特定の商称ではない。原材料は黒砂糖、薄力粉、鶏卵、重曹等であり、これらの材料に水を入れて混ぜ合わせた後に形を整え、蒸篭等で蒸して完成となるが、出来上がった物は重曹により膨れ上がっている。各家庭によって、材料や配分が違っている。

※以下、「料理の材料」と「料理手順」は「よもぎ」を加えて作ったもの。