Yamaguchi

一道代表山口县，由士兵们的主意而来的一道面食料理

瓷砖荞麦

瓷砖荞麦是一道来自山口县下关市丰浦町的当地料理。它在围绕川棚温泉的酒店和小旅馆中十分受欢迎。西南战争（1877）期间，熊本城的萨摩军队士兵用野草在瓦片上烤肉，由此发明了这道菜谱。为了制作这道料理，首先要将面条和肉一起炒制，然后放入酱汁中食用。如果严格遵循传统，面条应该在瓦片上炒制，但是在家里制作时，你也可以用热盘子或者炒锅。你还可以添加红色的腌萝卜或者摊鸡蛋丝让这道料理的颜色更加丰富。