Yamaguchi

一道代表山口縣,由士兵們的主意而來的一道麵

瓷磚蕎麥

瓷磚蕎麥是一道來自山口縣下關市豐浦町的當地料理。 它在圍繞川棚溫泉的酒店和小旅館中十分受歡迎。 西南戰爭(1877)期間,熊本城的薩摩軍隊士兵用野草在瓦片上烤肉,由此發明了這道菜譜。 為了製作這道料理,首先要將麵條和肉一起炒制,然後放入醬汁中食用。 如果嚴格遵循傳統,麵條應該在瓦片上炒制,但是在家裡製作時,你也可以用熱盤子或者炒鍋。 你還可以添加紅色的醃蘿蔔或者攤雞蛋絲讓這道料理的顏色更加豐富。