Yamaguchi

병사의 아이디어에서 힌트를 얻은, 시모노세키 대표 면요리!

가와라소바 (기와 메밀국수)

가와라 소바는 야마구치 현 시모노세키시（下関市）도요우라초(豊浦町)의 향토 요리로, 가와타나온천(川棚温泉)의 호텔과 여관을 중심으로 퍼진 음식이다. 세이난 전쟁（西南戦争）때 구마모토 성을 에워싼 사츠마군 병사들이 야전에 기와(瓦：가와라)를 사용해 야생풀이나 고기 등을 구워서 먹었다는 이야기에서 힌트를 얻어 개발되었다고 한다. 면과 고기를 함께 볶아 츠유(간장 소스)에 찍어 먹는다. 정식으로는 면을 진짜 기와에 올려 구워 먹어야 하지만, 가정에서는 핫 플레이트와 프라이팬을 사용해서 부담 없이 즐길 수 있다. 무즙과 계란지단을 함께 올려 먹으면 고운 색감도 더불어 즐길 수 있다.