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茨城县的“西河豚，东安康”冬日料理

安康鱼料理

在茨城县，安康鱼捕猎十分盛行。在这里安康鱼有许多不同的料理方法，比如火锅，鱼肝，槽汁，炸鱼，腌鱼等。安康鱼除了鱼骨之外的所有部分都可以食用，它也因此而闻名。它的肝脏，胃部，卵巢，鱼皮，鱼鳍以及鱼肉，被称作安康鱼的七种宝藏，从中你可以一口享受不同的味道和感觉。大的安康鱼很难在普通的彩板上分切，它们需要用一种特殊的直接悬吊起来的方式来进行分割。当冬季来临时，在菜市场和餐厅都可以找到安康鱼，人们也十分乐忠于用不同的方式烹饪它们。