Ibaraki

茨城縣的「西河豚,東安康」冬日料理

安康魚料理

在茨城縣,安康魚捕獵十分盛行。 在這裡安康魚有許多不同的料理方法,比如火鍋,魚肝,槽汁,炸魚,醃魚等。 安康魚除了魚骨之外的所有部分都可以食用,它也因此而聞名。 它的肝臟,胃部,卵巢,魚皮,魚鰭以及魚肉,被稱作安康魚的七種寶藏,從中你可以一口享受不同的味道和感覺。 大的安康魚很難在普通的彩板上分切,它們需要用一種特殊的直接懸吊起來的方式來進行分割。 當冬季來臨時,在菜市場和餐廳都可以找到安康魚,人們也十分樂忠於用不同的方式烹飪它們。